Dolci di Pasqua: un viaggio tra Irlanda e Regno Unito
A Pasqua le nostre tavole si riempiono di prelibatezze, e sebbene le scelte varino tra tradizione e innovazione, una cosa è certa: il dolce non può mancare!
Se in Italia la colomba è la regina incontrastata, hai mai pensato a quali dolci pasquali si gustano in Irlanda e nel Regno Unito?
Scopriamo insieme due specialità tipiche: la Simnel Cake e gli Hot Cross Buns.
La Simnel Cake era in origine associata alla quarta domenica di Quaresima, nota come "Mothering Sunday", quando i giovani domestici avevano il permesso di tornare a casa per visitare le loro madri e portavano con sé questa torta come dono. Ai tempi in cui la quaresima significava digiunare, l'arrivo di questo dolce rappresentava una pausa deliziosa.
Con il tempo, la Simnel Cake si è trasformata in un dolce pasquale. Questa torta ricca di frutta secca e canditi contiene uno strato di marzapane al suo interno e una copertura di pasta di mandorle, decorata con undici palline dello stesso impasto, simbolo degli undici apostoli fedeli (escluso Giuda). Un dolce che unisce storia e sapore!
Passiamo a un'altra delizia pasquale: gli Hot Cross Buns.
Sulla superficie presentano una croce fatta di glassa o incisa nell’impasto ─ da cui deriva appunto il loro nome (cross = croce) ─ a simboleggiare la crocifissione, rendendoli così il dolce da preparare il Venerdì Santo.
Questi panini sono circondati da tante credenze:
portarne uno in un viaggio per mare proteggerebbe dalle tempeste, mentre appenderne uno in cucina assicurerebbe fortuna per tutto l'anno.
Il significato più bello? Condividerne uno con un amico rafforza il legame, come dice il detto:
"Half for you and half for me, between us two shall goodwill be"
(“Metà per te e metà per me, tra noi due tutto andrà bene")
Ora che conosci questi dolci pasquali, perché non provare a prepararli?
Scopri le ricette e porta un po’ di tradizione britannica sulla tua tavola!
Ecco alcuni link utili!
Simnel cake
in italiano: https://ricette.giallozafferano.it/Simnel-cake.html
in inglese : https://www.nigella.com/recipes/simnel-cake
Hot cross buns
in italiano : https://ricette.giallozafferano.it/Hot-cross-buns.html
in inglese: https://www.jamieoliver.com/recipes/bread/hot-cross-buns/